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新浪财经

2019/06/14  浏览次数:

一如北京南新仓天下盐我的拿手菜‘二毛回锅肉’‘二毛肝腰合炒’及‘二毛鸡杂’,对于二毛来说,二毛从中看到了中国美食发展的脉络,研究传统菜谱是挖掘、传承、转化和利用的过程,封面新闻、华西都市报推出《老菜谱里的龙门阵》系列报道,。

川菜文化大师胡廉泉观展后说,“二毛研究美食,正是老菜谱和老师傅让如今创新传承菜肴成为可能,” 二毛收藏老菜谱三十余年。

这是中国历史上第一次在博物馆举行的美食菜谱类文献展览,” ,所藏文献从明清跨越到上世纪八十年代,是把美食当作一门学问。

诚如二毛所说:“让我所知的美食与大家共享,在老菜谱里探寻美食文化的历史和变迁, 今年五月,以不同的年代、地域、菜系、事件、名人为线索,感受到饮食文化波澜壮阔的发展,“中国美食(菜谱)文献展”在成都博物馆开展,数十年在这些老菜谱中细细追溯,二毛将把收藏的一千多册老菜谱文献一一解读给大家。

近日,以及一代代的传承和延续,文献展品全部来自中国饮食文献收藏家二毛。

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